Si aujourd’hui le foie de canard est le plus rependu, historiquement ce sont des oies qui furent gavé en premier par les égyptiens de l’antiquité.
Ceux-ci avaient remarqué que les oies étaient bien plus savoureuses lorsqu’ils les chassaient juste avant leur migration. Naturellement, les oies font le plein d’énergie avant de faire un grand périple et se gavent. Ils commencèrent l’élevage d’oie en les gavant de figues.
Aujourd’hui les gastronomes apprécient les différences entre ces deux produits que sont le foie gras d’oie et celui de canard.
Les programmes des 18 & 19 février 2012
Pendant 2 jours Sarlat fait la part belle aux oies !
Samedi 18 février 2012 :
Découverte du marché,
14h : portes ouvertes dans les élevages partenaires du Périgord Noir
19h : repas animé
Dimanche 19 février 2012 :
Marché primé ;
Stands des producteurs du Périgord,
Animations : 200 oies, découverte des oisons, atelier de peinture sur oeuf, jeux traditionnels, dresseur d’oies, découverte du savoir faire du plumassier, démonstration de découpe
Nombreuses possibilité de restauration dont la célèbre et savoureuse soupe de carcasses
A partir de 12h30 (uniquement sur réservation), le fameux repas des 14 plats tout à l’oie organisé par les restaurateurs sarladais.
Tarifs : 45 €
Tel : 05 53 31 45 45
Liens utiles pour préparer vos vacances en Dordogne
La SNCF vient de produire une vidéo de présentation de la Dordogne afin de faire la promotion de ses services d’agence de voyage. Faut-il rappeler que le territoire de la vallée de la Vézère est desservi par plusieurs gares : aux Eyzies ou au Bugue ?
Cette vidéo met à l’honneur Périgueux, la truffe, la préhistoire par une visite de Lascaux 2 et Sarlat, capitale du Périgord Noir.
Le 20ème Festival du Film de Sarlat se déroule du 08 au 12 novembre 2011.
Programme de longs métrages :
Mardi 8 novembre – Soirée d’ouverture
LA DELICATESSE de David et Stéphane Foenkinos (Distribué par STUDIO CANAL)
En présence de David et Stéphane Foenkinos, d’Audrey Tautou et de François Damiens
Mercredi 9 novembre
LES TRIBULATIONS D’UNE CAISSIERE de Pierre Rambaldi (Distribué par REZO FILMS)
En présence de Pierre Rambaldi, d’Elsa Zylberstein, de Firmine Richard et de Nicolas Giraud.
UN JOUR MON PERE VIENDRA de Martin Valente (Distribué par GAUMONT).
En présence de Martin Valente, Gérard Jugnot et François Berléand.
Jeudi 10 novembre
LES LYONNAIS d’Olivier Marchal (Distribué par GAUMONT)
En présence d’Olivier Marchal
Vendredi 11 novembre
L’ORDRE ET LA MORALE de Mathieu Kassovitz (Distribué par UGC)
En présence de Mathieu Kassovitz
Espace rencontre
L’Ancien Evêché se transforme pendant toute la durée du festival en un « Espace Rencontres du Festival » gratuit et ouvert à tous du mercredi 9 novembre au samedi 12 novembre de 10h30 à 19h.
C’est assez peu connu et/ou on n’y pense pas forcément quand on cherche à manger en famille ou entre amis à l’extérieur, mais de nombreux campings offrent des opportunités de restauration dignes de ce nom.
Loin d’être réservés aux campeurs, les restaurants de ces établissements sont ouverts aux personnes extérieures et ne se différencient guère des autres restaurants. Les chefs préparent des cartes à se lécher les babines et utilisent, comme leurs collègues des hôtels – restaurants, des produits du terroir de qualité.
Personnellement, je connais deux adresses, Le Paradis à Saint Léon sur Vézère et Le Montant près de Sarlat. Vous en connaissez d’autres ? Laissez-nous vos bonnes adresses dans les commentaires !
Série de bandes dessinées publiées au début du XXème siècle, les Pieds Nickelés racontaient les aventures de trois petits escrocs. Dans cette page, ils partent en Périgord et plus particulièrement aux Eyzies pour tenter de faire fortune avec des fossiles. La page évoque aussi les noms de ville du Bugue et de Sarlat et ils n’oublient pas le confit d’oie ! On voit même couler la Vézère !
Une preuve de plus de l’ancienneté de la notoriété « préhistorique » de ce village.
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22 juillet 2010 par hblay |
Catégorie : Témoignages
je suis allée de nombreuses fois à Sarlat. La ville est toujours aussi agréable. Pendant les vacances elle est aussi festive. Cependant je regrette la qualité de la nourriture de certains restaurants. Depuis une mauvaise expérience, je me renseigne dans les différents guides pour touriste avant de m’assoir à une table. A part ça la région est vraiment belle, il y a beaucoup d’activités de découverte et les habitants sont très sympas.
Le 20ème Festival du Film de Sarlat se déroule du 08 au 12 novembre 2011.
photo – Ora
