12 décembre 2011 par Sebastien |
Catégorie : Art de vivre, Gastronomie périgourdine
Deux « maîtres restaurateurs » se trouvent en Périgord Noir et plus particulièrement en vallée Vézère. Vous aimez aller au restaurant ? Retenez bien le logo ci-contre.
C’est la marque d’un établissement qui garanti la préparation d’une cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité cuisinés des professionnels. Deux établissements ont été consacrés près de Montignac Lascaux : l’hôtel restaurant Archambeau à Thonac et l’hôtel restaurant La Roseraie à Montignac. Pour nous, en Périgord, c’est entre autres la garantie de déguster un foie gras du Pays souvent titulaire de l’IGP Foie Gras Périgord.
Vous pouvez trouver de plus amples informations sur le dispositif « Maître restaurateur » sur le site Internet officiel.
24 juin 2011 par Sebastien |
Catégorie : Gastronomie périgourdine
L’association de « Foie gras du Périgord » qui regroupe les producteurs de foie gras IGP Périgord (Indication Géographique Protégée) a lancé son nouveau site Internet.
La refonte mets l’accent sur de nombreuses recettes à base de foie gras du Périgord. Pour ma part, j’attribue une mention spéciale à la recette des Escalopes de foie gras frais aux raisins et au Montbazillac. La liste des revendeurs de foie gras IGP, mise à jour, fournie les adresses pour acheter sur place ou par correspondance. Un agenda mentionne également toutes les manifestations où l’on peut déguster ou acheter du foie gras IGP Périgord. Bref, une bonne adresse internet pour de vraies bonnes adresses dans le monde réel !
Vous pouvez trouver ici les restaurants du Périgord (vallée Vézère) qui travaillent avec du foie gras du Pays. Enfin, si vous êtes en Dordogne cet été, profitez des marchés de producteurs de Pays pour découvrir ce produit du terroir.
23 juin 2011 par Sebastien |
Catégorie : A propos du Périgord (Dordogne), Gastronomie périgourdine
L’hôtel-restaurant la Roseraie est une des vieilles adresses de Montignac-Lascaux. L’établissement est tenu par Isabelle et Vincent. Ceux-ci ont su donner un cachet bien particulier à l’hôtel.
Toutes les chambres ont une thématique propre. On est loin des hôtels de chaine standardisés.
Bien entendu, cette petite touche personnelle se retrouve aussi dans le restaurant.
D’abord l’ambiance
J’ai testé la table pendant les beaux jours. La terrasse est tout simplement sublime. On s’installe à l’ombre, au frais. Le mobilier est confortable, les couverts bien posés et les tables sont suffisamment espacées pour garantir l’intimité des clients. Tout cela contribue à vous installer dans une ambiance de détente, de tranquillité et de calme. Bref, les vacances même quand on est qu’en weekend !
Le principal, la carte
La carte est élaborée par le chef, Sébastien Imbert. D’entrée, le ton est donné : foie gras du Périgord, Esturgeons d’Aquitaine, fraises des Eyzies, Sébastien a sélectionné des produits de la région pour notre plus grand plaisir. On trouve aussi plusieurs plats (avec supplément) élaborés avec de véritables truffes du Périgord. Les assemblages que réalise Sébastien feront véritablement exploser vos papilles. Chaque bouchée est un moment de volupté. Côté prix, les menus débutent à 30 euros.
19 novembre 2010 par Sebastien |
Catégorie : Bons plans
A l’occasion de la foire de la Sainte Catherine de Montignac, le samedi 27 novembre 2010, le Relais du Soleil d’Or propose un menu « Déjeuner campagnard traditionnel » digne de nos bons plans.
- Soupe du Périgord ;
- Rillettes maison ;
- Petite friture ;
- Dinde rôtie – ragoût de haricots blancs ;
- Fromage et salade à l’huile de noix ;
- Tarte feuilletée aux Pommes ;
- 1/4 vin et café compris
Au tarif de 23 euros / pers.
25 février 2010 par Sebastien |
Catégorie : Gastronomie périgourdine
Hier je suis allé déjeuner au restaurant Lou Cantou à Montignac. Il existe plusieurs formules du type entrée + plat ou plat + dessert à partir de 18 euros. Comme j’avais envie de me faire plaisir, j’ai pris une formule à 29 euros (entrée + plat + dessert)…
En bref : escalope de foie gras poêlée façon tatin ; magret de canard caramélisé ; fondant chocolat façon After Eight.
Avis : C’était tout simplement excellent, copieux, original. Le tout dans un très jolie cadre (une grange périgourdine) à la décoration soignée.
A noter : le sourire constant de Gertrude la serveuse.
Restaurant Lou Cantou Lieu dit Lacoste – 24290 Montignac Tél. 05 53 51 86 92. (Route des Eyzies).
