Le blog de vos vacances en Dordogne Périgord

Eric Castang parcourt toute l’année les marchés du Périgord pour vendre les fruits et légumes qu’il produit sur son exploitation familiale à Mauzens-et-Miremont. On le croise sur le grand marché du Bugue le mardi matin. Ses produits se trouvent aussi dans les assiettes des restaurants aux alentours qui en apprécient la qualité et la fraîcheur. C’est l’aboutissement d’un travail acharné basé sur l’utilisation d’un procédé de protection biologique des cultures. Il nous en parle.

Interview

Tourisme Vézère : Eric Castang, vous êtes l’un des derniers maraîchers du canton du Bugue !

Eric Castang : Eh oui, le métier de maraîcher est difficile. Il faut mettre en place de nombreuses cultures au fil des saisons pour pouvoir fournir les clients. Cela va de la production du plan jusqu’à la vente directe sur les marchés, aux restaurateurs ou auprès du particulier qui vient nous rendre visite sur place.

T. V. : Vous êtes donc passé à une agriculture respectueuse de l’environnement ?

E. C. : Oui, dès 2002 en développant une protection biologique intégrée dont le principe consiste à introduire des insectes qui vont détruire les parasites dès leur apparition. Je n’emploie absolument aucun produit chimique.

T. V. : Et pour l’engrais ?

E. C. : Du fumier de bovin de deux ans de la ferme toute proche convertie en bio. Vous savez, travailler de cette façon apporte beaucoup de satisfaction !

T. V. : Et il vous reste du temps pour spéléologie ?

E. C. : C’est ma passion.
Avec Jean-Michel Degeix du Club G3S, nous avons découvert en 2006 la grotte Mikolas sur la commune du Bugue, datée du Néolithique, qui a fait l’objet d’un important programme de fouilles archéologiques. Depuis 30 ans que je fais de la spéléologie, c’est toujours avec les mêmes yeux qu’elle nous dévoile que je continue à explorer les grottes et cavités de notre belle région.

Venez rencontrer Eric Castang en venant passer vos vacances dans sa location de vacances le « Gîte de Brungidou » situé à Mauzens-Miremont.

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C’est le printemps en Vallée de la Vézère !

Idées de séjour

De nombreux évènements se déroulent au printemps en vallée Vézère. Nous vous suggérons :

• De randonnée à Fleurac à pieds, en VTT ou à cheval le 14 avril 2012 ;
• De préparer votre jardin avec la Foire aux fleurs du Bugue le 22 avril 2012 ;
• De venir aux concerts et spectacles du Festival des Tr’Acteurs à La Chapelle Aubareil du 3 au 6 mai 2012 ;
• De randonnée à la découverte des orchidées sauvages à Valojoux le 12 mai 2012
• De participer aux Journées Aquitaine Nature du 11 au 13 mai 2012 ;
• De participer au rallye sportif et culturel Val Natura du 22 au 25 mai 2012 ;
• De faire une initiation à l’orpaillage à Saint Léon sur Vézère le 25 mai 2012 ;
• D’assister aux spectacles du Festival Brikabrak les 26 et 27 mai 2012 ;
• De venir à la Foire aux Vins et aux Produits Régionaux de Campagne le 27 mai 2012 ;

Et bien sûr de découvrir nos sentiers de randonnées, de visiter les sites culturels et de loisirs et de glisser à canoë sur la Vézère.

Plus d’informations sur le site des offices de tourisme de la Vallée de la Vézère.

Une cuisine raffinée à déguster avec vue sur parc

Les Glycines possèdent un indéfinissable charme que l’on ne soupçonne pas vu de l’extérieur, une partie de l’hôtel et du restaurant est tournée vers le parc luxuriant et ses 2 hectares et demi de verdure: ici, on écoute le silence. Ce parc est classé Jardin Remarquable.

Un supplément d’âme les jours de soleil : dans ce cadre relaxant, depuis la splendide terrasse, on savoure la cuisine raffinée et conviviale du chef Eric Jung.

Un chef aux talents multiples

Cuisinier au parcours très riche, avec son sommelier ils ont remporté la troisième édition du prix Ragueneau organisé par l’interprofession du vignoble, le syndicat de la truffe de Saint Alvère et l’IGP foie gras du Périgord en partenariat avec les éleveurs de bœufs de Coutancie.

Le titre de « Maître restaurateur » lui a été décerné par la Préfecture en 2012, lui reconnaissant ainsi l’excellence de son savoir-faire ainsi que son engagement en faveur de la qualité. Ici le produit est roi et le potager des Glycines y est pour beaucoup, il permet d’offrir des fruits et des légumes frais.

Eric Jung rend hommage aux produits du Périgord en jouant avec les préparations, les cuissons, les présentations. Et parce qu’il a fréquenté les grandes maisons (Taillevent à Paris, La Palme d’Or au Martinez à Cannes, Le Vieux logis à Trémolat, L’Esplanade à Domme, Le Manoir de Bellerive avant de tenir pour son propre compte Le Jardin d’Epicure à Castels) ce chef de talent n’a eu de cesse de peaufiner et d’engranger les savoirs tout en cultivant sa différence.

Avec Pascal Lombard, le propriétaire des Glycines, également cuisinier de métier, ils concoctent des mets fins et de saison parfaitement accordés avec les vins de la région, au mois de janvier par exemple tout tourne autour de la truffe : le menu bien sûr mais aussi des cours de cuisine et la visite d’une truffière.

Pour votre prochain séjour

L’Hôtel des Glycines propose des séjours à thème pour découvrir le Périgord et la vallée de la Vézère :

• Cours de cuisine – l’éveil du potager
• Cours de cuisine – autour du canard
• A la découverte de la préhistoire

Préparer un séjour à l’Hôtel des Glycines

Pour l’avenir

Un élégant bistrot devrait ouvrir ses portes en 2013. Il s’agira d’une déclinaison gourmande du restaurant gastronomique des Glycines. L’occasion de découvrir la cuisine inventive d’Eric Jung. La façade de l’hôtel va être rénovée pour pouvoir raisonner avec un décor global, cohérent et harmonieux avec le luxe et le confort de l’intérieur.

Il y a 150 ans, l’hôtel des Glycines était une simple ferme… il est devenu un hôtel de charme : une fierté pour notre région, un « must » pour le tourisme.

Les Journées Aquitaine Nature

Depuis 2008, la Région Aquitaine organise les Journées Aquitaine Nature (JAN), en partenariat avec les gestionnaires des espaces naturels du réseau Aquitaine nature.

Cet évènement fait découvrir et met en valeur auprès des publics, le patrimoine naturel aquitain au travers des animation : visites, stages, expositions et valorise les établissements touristiques engagés dans des démarches environnementales : Écolabel Européen, La Clé Verte, Assiettes et Café de Pays, Bienvenue à la Ferme et Agriculture Biologique (AB).

La Vallée de la Vézère est engagé, depuis 2010, dans un projet visant à protéger, valoriser et promouvoir son patrimoine naturel et vise à faire de ce territoire un Grand Site de France. Participer aux Journées Aquitaine Nature doit permettre de promouvoir l’offre éco-touristique de ce territoire au patrimoine naturel et préhistorique exceptionnel.

Le programme en Vallée Vézère des 11, 12 et 13 mai 2012

Vendredi 11 mai 2012 :

A 9h et 17h : démonstration de gavage d’oie et présentation de l’élevage d’oies et la fabrication de foie gras d’oie traditionnel du Périgord à l’Élevage des Granges à Tursac

de 10h à 17h : Prêt gratuit d’un visoguide par le Centre d’Accueil de la Préhistoire pour partir en balade à la découverte du patrimoine préhistorique des paysages de la vallée de la Vézère le long des chemins de la préhistoire à partir des Eyzies.

à 11h : Visite de l’atelier Biobulle (fabrique et vente de cosmétique et de produits d’entretien biologique) à Mauzens-Miremont.

15h : Randonnée accompagnée sur le thème des paysages de falaises de la vallée de la Vézère au départ des Eyzies.

Samedi 12 mai 2012 :

A 11h et 17h30 : Visite de l’Élevage des Granges à Tursac (foie gras d’oies)

15h : Randonnée accompagnée sur le thème des paysages de falaises de la vallée de la Vézère au départ des Eyzies.

20h : Soirée chauve-souris au Centre d’Accueil de la Préhistoire avec projection d’un film de 20h à 20h30 puis promenade dans les Eyzies à l’écoute des chauve-souris avec le Conservatoire des Espaces Naturels d’Aquitaine.

Dimanche 13 mai 2012 :

A 9h et 17h : Démonstration de gavage d’oies à l’Élevage des Granges à Tursac

10h : Visite du Centre d’Accueil de la Préhistoire – bâtiment ouvert en 2010 intégré dans un paysage exceptionnel avec une forte intégration des concepts du développement durable aux Eyzies.

de 10h à 17h : Prêt gratuit d’un visoguide par le Centre d’Accueil de la Préhistoire pour partir en balade à la découverte du patrimoine préhistorique des paysages de la vallée de la Vézère le long des chemins de la préhistoire à partir des Eyzies.

15h : Visite de l’hôtel et du camping La Rivière aux Eyzies – établissement ayant obtenu l’Écolabel Européen en 2010

15h : Randonnée accompagnée sur le thème des paysages de falaises de la vallée de la Vézère au départ des Eyzies.

Hébergement et restauration

Pour vous restaurer :

Ferme Auberge la Grange du Mas aux Eyzies de Tayac Sireuil – Label « Bienvenue à la Ferme » (dans le cadre de demi-pension)

Restaurant La Rivière aux Eyzies de Tayac Sireuil – Eco-label Européen

Ferme Auberge La Coste Jaubert à Fleurac- Label « Bienvenue à la Ferme »

Pour s’héberger :

Camping Le Paradis à Saint Léon sur Vézère – La Clef Verte

Hôtel et camping La Rivière aux Eyzies de Tayac Sireuil – Eco-label Européen

Saint Avit Loisirs à Saint Avit de Vialard – La Clef Verte

Chambre d’hôte La Grange du Mas aux Eyzies de Tayac Sireuil – Label « Bienvenue à la Ferme »

Camping et chambre d’hôte La Coste Jaubert à Fleurac – Label « Bienvenue à la Ferme »

Plus d’informations sur le projet Vallée Vézère Grand Site de France

L’hôtel des Glycines – 1er hôtel des Eyzies

L’hôtel des Glycines est une part vivante du patrimoine situé au cœur du village des Eyzies. Au début, une simple ferme très vite transformée en relais de poste par Monsieur et Madame Lesvigne et en 1867 avec les mines de kaolin et la création d’emplois sur la commune, l’hôtel devient le relais casse-croûte des chauffeurs, c’est à cette époque que Monsieur et Madame Duclaud succèdent à leurs parents et ouvrent un restaurant. L’établissement est alors très prisé par les préhistoriens qui viennent du monde entier.

Naissance du tourisme culturel

« Le coquet village des Eyzies de Tayac » – ainsi décrit dans un guide touristique en 1929 – si connu des touristes et des savants, attire de plus en plus de curieux à l’époque des premières découvertes de sites préhistoriques. Cette même année, un rapport établi par le Crédit National Hôtelier lors d’un voyage effectué entre le Périgord et les Landes rapporte : « L’Hôtel Lesvigne Duclaud possédait 20 chambres dont 14 avec eau courante chaude et froide, un bain d’étage, 2 W.C. Très bien tenu. Cuisine assez médiocrement placée. Très bonne impression. »

Des visiteurs de renom choisissent « Les Glycines »

L’explosion du tourisme après 1936 (instauration des congés payés)  permit à l’Hôtel de recevoir les professeurs Movius (fouilles à l’Abri Pataud) et Nougier et les Abbés Delcourt et Breuil (associé à la découverte de Lascaux) puis le village et la région commencèrent à acquérir une notoriété entrainant une fréquentation de masse non plus réservée aux amateurs ou spécialistes de préhistoire.

L’Hôtel peut s’enorgueillir d’avoir accueilli Le Prince Charles qui a logé dans la chambre n°8 en 1967 et qui venait en visiteur découvrir les grottes.

En 1974, Monsieur et Madame Mercat, les nouveaux propriétaires dotèrent l’Hôtel d’un parc arboré luxuriant car l’établissement ne possédait qu’une seule glycine en façade. Le potager fut aussi créé pour permettre de fournir la cuisine en fruits et légumes frais tout au long de l’année.

Hôtel de charme confidentiel remis à neuf, agrandi, plusieurs personnalités ont goûté aux plaisirs de cette demeure : les Leclerc, Citroën, l’écrivain Paul Guth, les acteurs Laurent Terzieff et Jean Carmet, Bob Castela ou encore Guerlain qui se serait inspiré des odeurs et de l’atmosphère des Glycines pour créer un parfum.

Splendeur des lieux, raffinement et authenticité

Aujourd’hui Laurence et Pascal Lombard veillent sur ce magnifique établissement qui a gardé sa façade sobre et élégante tel un écrin où se nichent de vastes chambres à la décoration minimaliste mais où l’harmonie et la quiétude des lieux dominent.

Préparer un séjour à l’Hôtel des Glycines

Quelle est l’origine de la tradition de la chasse aux œufs de pâques tant aimée par les enfants !

Le dimanche de Pâques :

Dimanche de Pâques ou Pâques est une fête religieuse. Elle commémore la résurrection de Jésus-Christ, le troisième jour après sa passion. Le dimanche de Pâques marque la fin du jeûne du Carême. C’est le jour le plus saint du calendrier chrétien.

L’église ayant instaurée au IVème siècle, l’interdiction de manger des œufs pendant le Carême, les œufs pondus pendant le Carême étaient décorés et offerts. Aujourd’hui, même si le Carême n’est plus observé, la tradition d’offrir des œufs est restée.

Le Lundi de Pâques :

Le Lundi de Pâques est un jour férié non liturgique. Depuis le XIème siècle, la semaine suivant le dimanche de Pâques était fériée. Aujourd’hui seul le Lundi de Pâques resté férié (dans l’ensemble des pays d’Europe sauf au Portugal et en Russie).

La Chasse aux œufs de Pâques :

Chez les catholiques, en signe de deuil pour la mort de Jésus-Christ, les cloches arrêtent de sonner à partir du « Jeudi Saint », le jeudi qui précède Pâques. On les entend de nouveau la veille de Pâques. Selon la tradition les cloches ne sonnent plus car elles sont parties à Rome. Elles reviennent dans la nuit avec des œufs en chocolat qu’elles déversent dans les jardins et que les enfants vont chercher le lendemain.

Avant d’être en chocolat, les œufs étaient naturels et décorés par les enfants. L’œuf est associé à la poule que l’on trouve sous forme de statuette. Aujourd’hui, ont trouve également de véritables sculptures en chocolat qui représentent parfois des personnages et des objets qui n’ont pas de lien avec le modèle d’origine.

Les jardins de la Vallée Vézère et de la Vallée Dordogne ouvrent leurs portes aux enfants  pour une grande Chasse aux œufs le week-end de Pâques.

Les Jardins de l’Imaginaire à Terrasson proposent aux enfants de moins de 10 ans de venir chasser les œufs de Pâques dimanche 8 avril, de 10h00 à 11h30 et de 14h30 à 16h00.

Les jardins du Manoir d’Eyrignac à Salignac Eyvigues organisent une chasse aux œufs sous forme de quiz, le dimanche 8 et le lundi 9 avril de 10h00 à 19h00.

Les Jardins de Marqueyssac à Vézac ouvrent leurs portes aux enfants de moins de 12 ans les après-midi du dimanche 8 et lundi 9 avril.

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C’est le weekend ! Pour bien en profiter, bande de veinards, nous vous proposons de feuilleter le n°2 de Tourisme Vézère. La version papier est disponible dans les offices de tourisme de la vallée Vézère à Montignac – Lascaux, au Bugue et aux Eyzies !

Petite série sur Le Village du Bournat en 5 épisodes

Le Bournat, Parc à thème sur  LA VIE EN 1900 vous plonge dans la vie quotidienne d’un village du Périgord au siècle dernier. L’école, le moulin, le lavoir, le maréchal-ferrant… tout y est.

5ème épisode – Enfin ! Le Bournat ouvre ses portes !

Aujourd’hui, c’est le grand jour : La Réouverture du Bournat

Les Moments clé de la saison

Aujourd’hui, Inauguration de la Grande Roue 1900

• Les Nocturnes de l’Été tous les mercredis du 11 Juillet au 22 Août, jusqu’à minuit
• Les Animations Musicales au restaurant Chez Paul à l’heure du déjeuner et lors des nocturnes
• Les Animations Spectacles au restaurant Chez Paul à l’heure du déjeuner et l’après-midi  dans le village
• Les Foins, le 18 Mai 2012
• Les Battages à l’ancienne, les 12, 13 et 19 août 2012

Infos Pratiques

• Le Bournat est ouvert de 10h à 18h d’Avril à Juin et en Septembre, de 10h à 19h en Juillet-Août ( sans oublier les nocturnes de l’été , le mercredi )
• La visite peut durer de 2h à 1 journée ( suivant vos envies )
• Les spectacles, animations, démonstrations d’artisans, les Manèges et jeux forains anciens sont compris dans le billet d’entrée  et La Grande Roue aussi.
• Possibilité de faire des ateliers pratiques (payants) : Ecriture, Sculpture sur bois au couteau et tressage de blé

Plus d’info sur les horaires, les animations, les tarifs en cliquant içi ou en contactant Le Bournat

Début avril 2012

Les bases de canoës de la Vallée de la Vézère ouvrent leurs portes tôt. Les belles conditions climatiques et le débit calme de la Vézère facilite la pratique du canoë ou du kayac.

Vous trouverez ici les coordonnées des bases de canoës de la vallée de la Vézère.

Une vidéo d’illustration par une base de canoë des Eyzies

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Les 7 & 8 avril 2012 – La 25ème Grappe de Cyrano

Durant deux jours, les coureurs parcourront un circuit de Bergerac à Montignac en passant par Le Bugue et Les Eyzies. Samedi 7 avril, la course va de Bergerac à Montignac et dimanche de Montignac à Bergerac. Tout le long du parcours des points spectacles sont aménagés avec, selon le cas, buvettes et boutiques.

Pendant les deux jours, de nombreux sites touritiques, bases de canoë sont ouverts pour que toute la famille puisse faire des activités.

Plus d’informations sur les hébergements et les restaurants sur le site des offices de tourisme.

Listes des points spectacles

Samedi 7 avril 2012 :

• 7h30 : n°1 – Départ - Centre ville de Bergerac
• 8h00 : n°2 - Spéciale n°1 – Chateau de Monbazillac
• 8h30 : n°3 – Boubier de la Gréze – Lieu dit « La Pouge » à Plaisance
• 9h10 : n°4 - Passage spectaculaire – Lieu dit « Bois de Larocal » à La Rocal
• 9h30 : n°5 – Spéciale n°2 – Lieu dit « Le petit maine » à La Bouquerie
• 10h30 : n°6 - Spéciale n°3 – à l’Abbaye de Cadouin
• 12h30 : n°7 – Montée – au lieu dit « Le Reclaud » au Bugue
• 14h10 : n°8 – Spéciale n°4 – au Château de Lasserre à Marcillac St Quentin
• 15h15 : n°9 – Spéciale n°5 – au terrain de motocross des Farges
• 16h15 : n°10 – Arrivée – Centre ville de Montignac

Dimanche 8 avril 2012 :

• 8h00 : n°11 – Départ - Centre ville de Montignac
• 8h20 : n°12 – Montée - « Montée de François » à Peyzac Le Moustier
• 8h45 : n°13 – Spéciale n°6 – Lieu dit « Le Peyret » à Tursac
• 10h30 :  n°14 - Spéciale n°7 – Lieu dit « Vialard » à Saint Avit de Vialard
• 11h30 : n°15 – Spéciale n°8 – D8E Le Maine à Lalinde
• 13h25 : n°16 – Montée « Chez Richard » – Le Bourg à Cause de Clerans
• 13h35 : n°17 – Dévers de Jeannot – Lieu dit « Montirat » à Pressignac
• 14h35 : n°18 – Spéciale n°9 – Château de Tiregand à Creysse
• 15h00 : n°19 - Spéciale n°10 – à Piquecailloux à Bergerac
• 15h10 : n°20 – Arrivée – à Piquecailloux à Bergerac
• 18h30 :  n°21 - Super spéciale n°11 – à Piquecailloux à Bergerac