Terre d’escargot à Rouffignac Saint Cernin de Reilhac

C’est grâce au climat océanique et tempéré du Périgord que les escargots de la ferme hélicicole d’Elisabeth et Jean Marc Guilllemot sont si savoureux ! Mais c’est grâce aussi à la connaissance de l’éleveur (Jean Marc a suivi une formation dans un lycée spécialisé en Savoie), la fiabilité et la précision du matériel et enfin la régularité et l’efficacité des soins que « Terre d’escargot »  peut fournir un produit de très grande qualité.

Un cheptel de 200 000 gros gris

Les escargots ont besoin d’air, d’abris et de soleil, ils doivent bénéficier d’un emplacement aéré et ensoleillé avec un sol bien drainé et sec. A « Terre d’escargots », ils sont les rois, dans des parcs non grillagés mais entourés d’une clôture électrique qui fonctionne à l’énergie solaire, ces petites bêtes baveuses qui vivent nonchalamment sur les 3.000m2 de l’exploitation, consomment pendant cinq mois des plantes potagères dont ils sont friands : le trèfle, le plantain, le colza et le radis fourrager. Ils bénéficient aussi d’un arrosage quotidien par aspersion la nuit.

A l’âge adulte, un complément à leur alimentation est ajouté puis quand ils ont bien engraissés, les escargots arrivés à maturation sont récoltés, abattus et cuisinés. Elisabeth et Jean Marc Guillemot auront auparavant sélectionné les plus beaux spécimens, les futurs reproducteurs de la saison suivante pour les mettre en hibernation.

L’escargot, un aliment très sain

Des fossiles d’escargots vieux de 600 millions d’années ont été retrouvés, il est certain que les hommes préhistoriques avaient reconnu leurs propriétés gustatives et nutritives très tôt. 10g de chair d’escargot équivaut à 100g de bœuf ! Le mollusque terrestre a toute fois une teneur en protéines et en fer plus forte que le bœuf.

Quand ils passent à la casserole, on peut les consommer à l’apéritif, en entrée ou en plats chauds ou froids. C’est un des mets les plus raffinés que nous offre la nature.

A la ferme hélicicole de « Terre d’escargot », une visite guidée des différentes étapes de l’élevage , de la naissance à l’assiette vous est proposée du 15 juin au 15 septembre. La boutique de la ferme propose une variété de produits gastronomiques de qualité et de fraîcheur garantie issus de l’élevage.

Plus d’informations pour découvrir et préparer votre visite

Jardins contemporains conçus par l’architecte paysagiste américaine Kathryn Gustafson, les Jardins de l’Imaginaire proposent une découverte de la nature par les sens et l’émotion. Classé « Jardin Remarquable », il propose une évocation des jardins depuis la période romaine en 13 tableaux naturels.

3 expositions en 2012

La serre, conçus par l’architecte britannique Ian Ritchie, accueille trois expositions à découvrir en 2012.

Exposition « Les Arbres Vénérables » de Jérôme Hutin

Photographe, Jérôme Hutin a parcouru le monde à la recherche d’arbres vénérables. Il propose une approche sensible des ses arbres majestueux, parois millénaires.

Exposition « Epris de faîtage » de Marie Annick Lepetit

Les faîtages ornaient jadis les toitures des habitations. Les toits de Terrasson en sont un bel exemple. Marie-Annick Lepetit, céramiste, propose une exposition de faîtage (également appelé poinçon).

Exposition « Erables du Japon »

Petits ou grands arbustes, les érables du Japon proposent une grande variétés de taille et leur floraison se déroule entre avril et mai. Leur feuillage devient spectaculaire en automne avec leurs feuilles aux couleurs flamboyantes.

Préparer votre visite des Jardins de l’Imaginaire

Voici le programme des animations qui vous attendent en Vallée Vézère pour  le week-end de l’ascension.

Du 14 mai au 27 mai : Exposition de photos « Au fil de la Vézère » Salle Jean Macé à Montignac.
Exposition réalisée par les participants aux ateliers de l’Amicale Laïque. Retrouvez les informations pratiques.

Jeudi 17 mai : vide grenier du judo.
Vide grenier organisé par le club du judo de Montignac et de Condat, place Nelson Mandela à Montignac. En savoir plus.

Samedi 19 mai : Nuit Européenne des Musées au Musée national de Préhistoire aux Eyzies.
De nombreuses surprises vous seront réservées tout au long de la soirée. Les informations pratiques.

Samedi 19 mai : randonnée pédestre à Saint Léon sur Vézère. En savoir plus.

Du samedi 19 mai au dimanche 20 mai : fête votive à La Chapelle Aubareil. Nombreuses animations : manèges enfants, pêche aux canards, structure gonflable, tir à la carabine…Samedi 19 mai : tournoi de foot. Dimanche 20 mai : Poney et Rampeau. Cliquez ici pour plus d’informations.

Samedi 19 mai : conférence préhistoire au Musée national de Préhistoire aux Eyzies.
Cycles de conférences toute la journée. En savoir plus.

Samedi 19 mai et Dimanche 20 mai : journées des moulins au Moulin de Souffron à Savignac de Miremont. A l’occasion des journées européennes des moulins, le Moulin de Souffron vous accueille exceptionnellement de 14h à 18h30. Plus d’informations.

Jusqu’au 27 mai : Expositions « Signes et Traces » au Centre d’accueil du Pôle International de la Préhistoire aux Eyzies.
Le Centre d’accueil du Pôle International de la Préhistoire vous invite à découvrir une exposition de l’artiste peintre Daniel Faure, dans le cadre du projet scolaire « Signes et traces de la Préhistoire – Le signe au paléolithique: supports, matières, émergences ». Cliquez ici pour avoir plus d’informations.

Le samedi 19 et le dimanche 20 mai 2012 se déroule les Journées Européennes des Moulins. Une occasion pour partir à la découverte d’un patrimoine exceptionnel, souvent inaccessible le reste de l’année. Depuis près de 2000 ans, les moulins ont rythmé la vie des campagnes et ont marqué les paysages de leurs emprunts.

De nombreux sites vous accueillent exceptionnellement pendant ces 2 jours

Sur un affluent de la vallée de la Vézère, le Moulin de Souffron à Savignac de Miremont est situé sur le ruisseau du Manaurie. De 14h à 18h30, visites guidées des installations en cours de restauration (2 paires de meules) et exposition d’un souffleur de verre ainsi que des démonstrations du travail du verre au chalumeau.

A Salignac-Eyvigues, l‘office de tourisme propose une randonnée sur les chemins des meuniers des vallées de la Borrèze et l’Inval avant d’assister à des démonstrations au Moulin de Janicot.

Le Moulin de Janicot à Borrèze propose de visite guidée de ce moulin à eau qui produit encore de la farine. Ouvert de 10h à 18h.

Le Moulin d’Ans à Archignac se visite de 10h à 12h et de 14h à 18h. Une paire de meules est toujours en place et la roue à aubes a récemment été installée.

Le Moulin Bas à Saint Vincent le Paluel est ouvert à la visite de 14h à 18h. Visites guidés du moulin du XVIIIème siècle en cours de restauration.

Le Moulin d’Enéa à Carsac Aillac est un moulin à eau équipé de 3 paires de meules pour moudre du blé ou du maïs. Vente de noix et d’huile de noix. Ouvert samedi de 14h à 18h et dimanche de 10h à 18h

Le Moulin de l’Évêque à Vézac est un moulin à eau en cours de restauration situé sur le Pontou. Visites guidées des installations et vente de produits. Le dimanche présence d’un artisan ébéniste. Ouvert de 11h à 18h.

Le Moulin du Cros, abritant la filature à Belvès, est ouvert de 10h à 18h et propose une découverte de la filature (tarif réduit).

Plus d’informations sur le site des Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine Meulier 2012

La Grotte Chauvet a été découverte en Ardèche en 1994 à proximité du célèbre Pont d’Arc qui enjambe la rivière Ardèche. Elle recèle d’exceptionnelle peinture rupestre de lions, de chevaux, de rhinocéros, etc… réalisés il y a 30.000 ans.

Les travaux de datations au carbone 14 sont confirmés par la datation de la fermeture de la grotte. En effet, c’est l’éboulement naturel d’un pan de rocher qui a celé la grotte Chauvet entre 23.500 et 21.500 ans.

Comparativement, la grotte de Lascaux date d’il y a 17.000 ans. Cette découverte modifie la perception du développement de l’art alors envisagé et « remet en cause les schémas établis ». La maitrise de l’art pariétale n’est plus uniquement attribuable à la culture magdalénienne mais aussi à la culture aurignacienne.

400.000 ans d’occupation humaine en Vallée Vézère

Si les dernières peintures pariétales préhistoriques connues datent d’il y a environ 10.000 ans, cela veux dire que cet art c’est exprimé pendant plus longtemps (près de 20.000 ans) que de temps ne s’est passé depuis sa « disparition ». Et oui, l’Homme a été un nomade chasseur-cueilleurs pendant 98 % du temps de son histoire. Notre présent représente bien peut de chose dans cette longue histoire.

La vallée de la Vézère vous propose de partir à la découverte de 400.000 ans d’occupation humaine.

L’article complet sur le site du Figaro

Commarque est situé dans le cadre prestigieux de la vallée de la Beune, à Sireuil sur la commune des Eyzies de Tayac. C’est un remarquable ensemble fortifié moyenâgeux bien dissimulé dans la forêt et c’est ce qui en fait son charme. Que l’on soit amateur de vieilles pierres, passionné du Moyen-Âge ou tout simplement séduit par tant de mystères et de beauté, le château plaît à chacun.

Une occupation du site très ancienne

Habité depuis la préhistoire, il abrite, en dessous de ses imposantes ruines, une grotte qui a été fréquentée à plusieurs reprises depuis le paléolithique par des chasseurs magdaléniens. Des gravures préhistoriques très analogues à celle de l’Abri de Cap Blanc ont été découvertes en 1915. Pour des raisons de conservation elle n’est pas ouverte au public mais des photographies exposées dans une salle du donjon donnent un bel aperçu des œuvres de cette cavité.

L’habitat préhistorique a été occupé régulièrement même au moyen âge. Au pied du château des habitats troglodytiques creusés probablement vers le IX° ou X°siècles donnent le point de départ de la visite.

C’est l’histoire du Périgord qui vous est contée !

Au XII° siècle le château est construit par la famille de Commarque près d’une source et donné aux Templiers. Il devient une commanderie mais avec la disparition de l’ordre, les Hospiltaliers de Saint Jean de Jérusalem le reprennent, érigent un donjon puis revendent la forteresse au baron de Beynac. La famille de Commarque doit alors co-habiter avec une branche cadette des Beynac : 6 familles (seigneuries) vont alors posséder en commun Commarque. Ensemble, ils restent les défenseurs fidèles de la couronne de France et luttent contre les envahisseurs : les Anglais ! C’est la guerre de cent ans.

Le château finira par passer sous domination anglaise pendant 6 mois. Mais après le rachat de sa liberté la famille de Commarque  chassera les Anglais du Sarladais et Pons de Commarque deviendra le plus puissant seigneur du Périgord et recevra en récompense de sa fidélité de la part de Charles VII le château de Campagne.

Au XV° et XVI° siècles, la demeure deviendra un repaire de brigands puis abandonné définitivement  au XVIII °, elle tombera en ruine un siècle plus tard.

Aujourd’hui revenu dans la famille de Commarque, le château se visite, inspire les artistes, devient un lieu de tournage. Depuis plus de quarante ans, Hubert de Commarque dédie sa vie à ce site classé Monument historique et les visiteurs ne tarissent pas d’éloges devant ce fleuron de notre patrimoine périgourdin restauré avec tant d’ardeur.

Les grands sites du Périgord accueillent Commarque

Cette année le château rejoint le réseau des Grands Sites du Périgord- au sein de la SEMITOUR- qui regroupe des sites préhistoriques, châteaux et jardins. Une carte de voyage est disponible dans tous les offices du tourisme pour vous permettre de sillonner à travers le département et découvrir d’autres châteaux forts altiers et redoutables comme Commarque.

Préparer votre visite du château de Commarque

Le Vézère Périgord – un camping 3 étoiles à Tursac

Le camping le Vézère Périgord se trouve à Tursac, village situé entre Les Eyzies et Montignac Lascaux, au cœur de la Vallée de la Vézère. C’est un camping de 79 emplacements dans un parc de 6 hectares. Il proposent des emplacements mais aussi la location de mobile-homes et de tentes aménagées.

De nombreux services sont proposées pour votre confort : piscine, restaurant, animations. Il vous propose notamment des séances de massage pour que vos vacances soient un vrai moment de détente !

A proximité, vous avez de nombreux sites à découvrir en famille : le Préhisto-Parc, le château troglodyte « La Maison Forte de Reignac » ou le Village troglodyte de la Madeleine. En contre bas, vous pourrez effectuer de paisible descente à canoë de la Vallée de la Vézère.

Préparer votre séjour au camping Le Vézère Périgord

Vidéo de présentation du camping

Au Bugue, les Foies Gras Golière perpétuent la tradition de la gastronomie Périgourdin. A la recherche de l’excellence, la société candidate chaque année au Salon de l’Agriculture pour faire reconnaitre la qualité de leurs produits. 2012 n’a pas dérogé à la règle avec 4 médailles gagnées dont une en or pour le foie gras entier de canard en conserve.

Toute l’année, la fabrique de foie gras est ouverte gratuitement à la visite et vous propose de découvrir ses produits.

Vidéo de présentation de la fabrique

Samedi 19 mai 2012, le ministère de la Culture et de la Communication vous invite à la 8ème édition de « la nuit européenne des musées ». C’est un rendez-vous  incontournable qui rencontre chaque année un très grand succès. Elle permet à tous et à toutes de découvrir ou de redécouvrir les musées autrement. Comme les autres années, les musées seront ouverts gratuitement au public.

Les Musées du Périgord qui participent à cet évènement :

Le Musée National de Préhistoire aux Eyzies
18h00 à 23h00 : visite décalée du musée par les conférenciers de la Réunion des musées nationaux.
Retouvez les informations pratiques du Musée national de préhistoire :

Vésunna, Musée Gallo-Romain de Périgueux :
21h00/00h00 : Jeu de plateau géant « Il faut sauver le vie de Brian » : revivre l’histoire du film « Monty Python : la vie de Brian » à travers les objets du musée. Jeu de piste et de plateau à faire seul ou en famille.
21h30 : Monty Python : La vie de Brian – Film britannique de Terry Jones, 1979. Projection à l’intérieur du musée, sur grand écran installé sur le site archéologique.

Musée d’art et d’archéologie du Périgord :
20h00/22h00 : Collation pour écouter la musique autour du verre de l’amitié.
19h00/00h00 : Jeux de piste « La nuit au musée » : destiné aux petits comme aux grands pour découvrir de mystérieux personnages qui se promènent la nuit au musée.
19h00/00h00 : Les MNR (Musée Non récupéré) en Aquitaine : biens spoliés aux familles juives pendant la seconde guerre mondiale. Le Musée présente huit tableaux dont une magnifique « Vue du canal et du Pont de Rialto » d’Antonio Canaletto. (Sur Réservation).
19h00/00h00 : Exposition Les Muséophages
19h00/00h00 : Michel Herrera : plasticien qui vit et travaille à Bordeaux. Il mêle dessin, écriture, peinture sur des supports aussi divers que des cartes à gratter, des carnets de dessins ou des toiles de grand format.
20h00/00h00 : Museomix : le Musée vous invite à une soirée musicale et festive invitant plusieurs DJ qui illuminerons le cloître de projections et vous ferons danser sur des musiques actuelles.

Musée Fernand Desmoulin à Brantôme :
20h00/00h00 : visite libre du musée.
Atelier de décryptage des écrits automatiques de Fernand Desmoulin.

-Musée des arts et traditions populaires à Villefranche de Lonchat :
18h00/20h00 : « La mèdecine d’autrefois en Périgord » : Exposition de nombreux matériels médicaux du XIXème siècle.

Musée André Voulgre à Mussidan :
20h30/22h30 : Film Préhistorique commenté : Projection commentée d’un film traitant de la préhistoire par les archéologues du service de l’Archéologie Départemental de la Dordogne.
18h00/00h00 : Visite guidée par les amis du musée qui vous feront partager leur passion ou visite libre.

Retrouvez des informations sur les autres musées de france qui participent à cette soirée.

Liens utiles pour préparer vos vacances en Dordogne
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22ème Championnat Européen de tir à l’arc et au propulseur préhistoriques

Le site préhistorique de Castel-Merle à Sergeac accueille, comme tout les ans, le championnat de tir au propulseur et autres armes préhistoriques.

Au programme :

Samedi 12 mai : Épreuves de tir à l’Arc à partir de 12h

Dimanche 13 mai : Épreuves de tir au Propulseur à partir de 9h30

Il y a des épreuves pour adultes et enfants.

Initiations

D’avril à octobre, durant sa période d’ouverture, le site de Castel-Merle propose de nombreux ateliers de découverte de la préhistoire dont des ateliers de tir au propulseur.