Fest’Oie – 3ème édition
Pour la troisième année, Sarlat accueille, au cœur du Périgord Noir, la fête de l’oie. Cette animal est à la base de nombreuses traditions culinaire du Périgord comme le fameux foie gras.
Si aujourd’hui le foie de canard est le plus rependu, historiquement ce sont des oies qui furent gavé en premier par les égyptiens de l’antiquité.
Ceux-ci avaient remarqué que les oies étaient bien plus savoureuses lorsqu’ils les chassaient juste avant leur migration. Naturellement, les oies font le plein d’énergie avant de faire un grand périple et se gavent. Ils commencèrent l’élevage d’oie en les gavant de figues.
Aujourd’hui les gastronomes apprécient les différences entre ces deux produits que sont le foie gras d’oie et celui de canard.
Les programmes des 18 & 19 février 2012
Pendant 2 jours Sarlat fait la part belle aux oies !
Samedi 18 février 2012 :
- Découverte du marché,
- 14h : portes ouvertes dans les élevages partenaires du Périgord Noir
- 19h : repas animé
Dimanche 19 février 2012 :
- Marché primé ;
- Stands des producteurs du Périgord,
- Animations : 200 oies, découverte des oisons, atelier de peinture sur oeuf, jeux traditionnels, dresseur d’oies, découverte du savoir faire du plumassier, démonstration de découpe
- Nombreuses possibilité de restauration dont la célèbre et savoureuse soupe de carcasses
A partir de 12h30 (uniquement sur réservation), le fameux repas des 14 plats tout à l’oie organisé par les restaurateurs sarladais.
Tarifs : 45 €
Tel : 05 53 31 45 45
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